ANTIPASTI
BRUSCHETTE MISTE
(n°3 crostoni con lardo, con fegatini di pollo, fettunta) (n°3 typical tuscan bruschetta)
€ 9,00
TAGLIERE DI FORMAGGI TOSCANI CON MARMELLATE DI NOSTRA PRODUZIONE
(plate with mixed cheeses and jams homemade)
€ 7,00
TAGLIERE DI SALUMI TOSCANI
(plate with mixed cold cuts)
€ 7,00
TAGLIERE DI SALUMI DI CINGHIALE
plate with mixed wild boar's cold cuts)
€ 10,00
GRAN TAGLIERE TOSCANO CON SALUMI, FORMAGGI, MARMELLATE E SOTTOLI
(big plate with mixed cold cuts, cheeses, jams home made and vegetables under oil)
€ 10,00
PRIMI PIATTI
RIBOLLITA
(typical tuscan soup with bread and many types of vegetables)
€ 8,00
ZUPPA di FRA' CIPOLLA (zuppa con le cipolle di Certaldo)
(Certaldo's onion soup)
€ 8,00
PASTA FRESCA* “CHICHIBIO” (con salsiccia, funghi e tartufo)
(fresh pasta with sausage, mushrooms and truffle)
€ 8,00
PASTA FRESCA* “BRUNETTA” (con crema di pecorino, pancetta e tartufo)
(fresh pasta with cheese cream, bacon and truffle)
€ 8,00
PASTA FRESCA* AL POMODORO
(fresh pasta with tomato sauce)
€ 6,50
PICI** FRESCHI all'AGLIONE (salsa di pomodoro saporita e agliata)
(fresh long pasta with tomato sauce, garlic and hot chili peppers)
€ 8,00
PICI** FRESCHI al RAGU' BIANCO dell'OSTERIA (senza pomodoro)
(fresh pasta with beef ragout without tomato sauce)
€ 8,00
* il formato di pasta fresca varia di settimana in settimana in relazione alla creatività della cucina
** I pici sono un formato di pasta fatta a mano, simile agli spaghetti, ma più larghi, tipici della Toscana centro-meridionale. Gli ingredienti usati per realizzarli sono solo acqua e farina.
Il nome pici deriva dal verbo "appiciare" ovvero l'atto di lavorazione necessario per realizzarli che consiste nel lavorare a mano l'impasto fino a creare uno spaghetto lungo.
SECONDI PIATTI
SALSICCIA E FAGIOLI ALL'UCCELLETTO
(pig's sausage cooked with beans and tomato sauce)
€ 9,00
UOVA AL TEGAME CON IL BURISTO*
(eggs cooked with tuscan sausage made with meat and blood's pig)
€ 9,00
MORTADELLA DI CINGHIALE GRIGLIATA con LENTICCHIE
(wild boar's mortadella with lentils)
€ 9,00
SOPRASSATA** DI CINGHIALE con CECI
(special wild boar's sausage cooked with chickpeas)
€ 9,00
CARPACCIO DI PROSCIUTTO di CINGHIALE (piatto freddo)
(wild boar's carpaccio with salad and slices of aged cheese) (cold dish)
€ 9,00
* il buristo è un insaccato cotto realizzato con sangue e carne di maiale
** La soprassata toscana (detta anche anche, soppressata, soppressa, capofreddo o capocchia), è composta da parti di suino "di scarto", come i tendini, le cotenne, la testa (esclusi occhi e cervello) e parti del collo. Viene insaporita con varie spezie, prezzemolo e buccia di limone o arancia, peperoncino.
INSALATE € 7,00
(SALADS, SALATE, SALADES)
CIAPPELLETTO (insalata, pomodori, tonno, mozzarella)
(salad, tomatoes, tuna-fish, mozzarella)
CALANDRINO (insalata, pomodori, mozzarella, olive)
(salad, tomatoes, mozzarella, olives)
BUFFALMACCO (insalata, pomodori, tonno, carciofi)
(salad, tomatoes, tuna-fish, artichokes)
CISTI (insalata, pomodori, scaglie di pecorino stagionato
(green salad, tomatoes, slices of cheese)
PERONELLA (insalata, pomodori, salsiccia di cinghiale)
(green salad, tomatoes, wild boar's sausage)
Aggiunta di altri ingredienti + € 1,00
(Addition of other ingredients + € 1,00)
"CAPRESE" (mozzarella and tomatoes)
€ 6,50